Franz Haas Pinot Nero Schweizer

Franz Haas ama paragonare il vitigno del Pinot Nero ad un cavallo selvaggio, elegante ma difficile da ammansire; quest'uomo accoglie di anno in anno la sfida, alla ricerca di un grande risultato che, se non viene raggiunto, fa si che questo vino non sia nemmeno prodotto.

Alla vista si presenta con il tipico color rosso rubino scarico ma brillante; al naso, dal bouquet fruttato di sottobosco maturo, fanno capolino note speziate di cuoio e pepe nero. Ottima la corrispondenza gusto-olfattiva; in bocca è morbido, avvolgente, elegante, fine e persistente. Un vino austero, da capire, da ascoltare, ma sicuramente capace di seddurre.

Gustatelo con cacciagione da piuma, fagiano e anatra, brasati di selvaggina, polenta con capriolo in umido.