Il Fumin è un antico vitigno autoctono della Valle d'Aosta, caratterizzato da una forte colorazione della
buccia che in maturazione tende al blu. Vitigno a maturazione tardiva, una vinificazione tradizionale e un successivo passaggio in legni differenti ci offrono un prodotto con il carattere del grande vino:
fine, elegante e complesso. La perfetta espressione di un terroir unico.
Al bicchiere si mostra di colore rosso porpora tendente al rubino con riflessi violacei, limpido e consistente.
Finezza nei profumi con buona intensità e persistenza, speziato e floreale: vaniglia, pepe bianco, chiodi di garofano, frutta rossa, ciliegia.
Il sorso è secco, caldo, morbido, fresco con tannini di buona eleganza; un vino di corpo dal gusto equilibrato
e persistente con buona intensità.
Si sposa perfettamente con carni rosse giovani, particolarmente succulenti, formaggi di buona stagionatura.
