Tatsima Gris

Tatsima Gris viene vinificato da grappoli interi di grenache grigia e macabeo, uve particolarmente adatte alla macerazione sulle bucce. La grenache, in particolare, conferisce al vino il suo caratteristico colore salmonato. Niente legno in affinamento, questa sorta di "rosato al contrario" o "vino orange insolito" sosta solo in acciaio, preservando in questo modo tipicità e mineralità. Al naso, esprime note intense di frutta secca, nocciola, confetture di agrumi, spezie dolci, oliva e lievito. Vino tutt'altro che immediato, al sorso esplode per sapidità, acidità e tannino, con una potenza e una persistenza che lo escludono dall'accompagnare semplici aperitivi e lo consacrano come degno sodale di primi e secondi piatti elaborati, anche a base di carni e formaggi.