Via Edetana Blanc

Se cercassimo sul dizionario la definizione di "eleganza", è probabile che troveremmo una bottiglia di Via Edetana Blanc; un bianco cremoso, secco, fresco e minerale che brilla di luce propria tra le meraviglie enologiche della cantina Edetaria.

Per la sua produzione vengono impiegate uve di garnacha bianca con oltre quarant'anni d'età e una piccola percentuale di viognier vendemmiato presto, che rinforza la freschezza e il bouquet aromatico. Soltanto metà del vino viene sottoposto a un invecchiamento di quattro mesi in rovere francese; l'altra viene sottoposta con frequenza a bâtonnage per migliorarne la consistenza in bocca ed estrarre tutto il potenziale aromatico delle uve.

Di colore giallo brillante e dai profumi nobili, è adornato da profumi di drupacee (pesca), agrumi canditi, fiori bianchi, crema pasticcera e pepe bianco. La bocca è senza dubbio il suo punto forte: glicerico (risultato del lavoro con le bucce), salino, fresco e minerale; estremamente equilibrato. Appaiono note di macchia, di erbe provenzali e moderati toni tostati che non ci abbandonano sino alla fine dell'assaggio. È a questo punto che Via Edetana Blanc rafforza la sua salinità e si allunga su una "coda" agrumata che evolve in una scia delicata, fine ed elegante. Un grande vino bianco che acquista nuovi adepti anno dopo anno e che piace a tutti per il suo equilibrio e la sua versatilità gastronomica.