Ardiles Viognier

Ardiles è realizzata al 100% Viognier, una varietà relativamente nuova nella regione del Priorat, da giovani viti per ora.

Raccolta a mano con cura nel suo momento di maturazione, le uve vengono pressate sofficemente e il succo viene trasferito ad un serbatoio in acciaio inox con temperatura controllata in ogni momento. Una volta fermentato e stabilizzato a freddo, con particolare attenzione per l'acidità e pH, il vino viene chiarito e imbottigliato senza passare attraverso botti o fermentazione malolattica. Da Ardiles Viognier appena si verificano circa 1000 bottiglie.

NOTA: Sotto l'influenza degli enologi della cantina, australiani Don Lewis e Narelle Re, e seguendo la tendenza di altre cantine di imbottigliare i loro vini da giovane, Ardiles Viognier viene fornito con tappo a vite.