Il rosso di Cap Negre è un vino naturale (in vigna i trattamenti sono ridotti al minimo, nel totale rispetto dell'ambiente), autentico, che ben esprime il carattere del territorio, suoli granitici e calcarei in una zona estremamente tranquilla sebbene periodicamente battuta dalla tramontana, e delle uve da cui prende vita: Cariñena (50%), Garnacha (35%) e Syrah (15%). Gradevole e intenso.
Bella veste rosso ciliegia con riverberi violacei, nel calice è limpido e consistente, la prima impressione è di un vino dai profumi delicati e dalla texture vellutata.
Al naso offre aromi di frutti freschi e maturi, specialmente fragole e more, oltre a menta, spezie e liquirizia che ne esaltano la freschezza; è un vino più fine che intenso, gradevole ed equilibrato.
Con l'ossigenazione la complessità degli aromi aumenta, appaiono note terrose, minerali, percepiamo la scorza d'arancia a l'alcol, in bocca ci aspettiamo un vino strutturato e di corpo. Il sorso non delude: la bocca è come colma di frutta fresca, è un vino intenso, equilibrato, con tannini ben integrati ed un finale leggermente astringente. Un vino con una buona prospettiva di invecchiamento, sebbene anche ora sia apprezzabile per rotondità e splendido carattere fruttato.
Da assaporare fino alla fine, persistente, fruttato per tutto il suo corso, chiude su note di erbe di provenza e leggera affumicatura.
Alcuni vini sono compagni ideali per i momenti di relax, da sorseggiare mentre si ascolta buona musica o durante la lettura di un buon libro, e questo rosso è uno di loro. L'ultima goccia nel bicchiere è autentica spremuta di frutta e lascia la bocca a godere di un delizioso sapore.
