Château Pape Clément Blanc

Château Pape Clément Blanc è uno dei bianchi di Bordeaux più affascinanti per chi lo assapora. Mentre il rosso di Pape Clément è un vino costante, una scommessa sempre vincente, il bianco è una vera delizia.

Dopo una leggera pressatura, il mostro delle migliori uve di sémillon e sauvignon blanc (principalmente) passa, per gravità, nelle botti di rovere francese, dove fermenta e dove poi verrà effettuato il batonnage. Il successivo affinamento avviene, per la sua quasi totalità, in rovere, anche se una piccola percentuale di vino viene affinata in contenitori di cemento di forma ovoidale.

E' un bianco dall'intenso colore dorato con sfumature verdastre; al principio, mostra un naso timido che presto si fa più espressivo e sfoggia note agrumate, di mela e caprifoglio. Il legno viene percepito come una presenza discreta, con sottili toni vanigliati e tostati. Alcune spezie fredde anticipano una bocca piena e rotonda; è dotato di tannini rotondi e di un'intensa mineralità che si mantiene pulita grazie all'acidità del lime. Finale salino.