Corral del Obispo

Corral del Obispo ha visto la luce alcuni anni fa imponendosi come un vino fresco, fruttato ed eccezionalmente piacevole a bersi. Qualcosa in quelle prime bottiglie lasciava presagire che quel vino, un giorno, sarebbe stato annoverato fra i grandi; vecchi grappoli di uva Mencía, i vigneti di Valtuille e un'evidente influenza atlantica non potevano far altro che generare in un vino scuro, sobrio e succoso che, senza rinunciare alla giovialità, ha guadagnato in distinzione e complessità con il passare degli anni. L'etichetta continua ad essere la stessa e l'aspetto disinvolto può confondere, ma qualsiasi dubbio al riguardo viene immediatamente dissipato al primo sorso.

Alla vista riluce di un color ciliegia non troppo opaco con bordi rossicci che lasciano presagire il frutto. Violette, more e liquirizia sono i profumi predominanti al naso. La bocca è succosa e ampia, con un equilibrio fantastico tra maturità e tannini. E' dolce ma anche amaro; succoso, ma serio. L'invecchiamento di sei mesi in foudres da 5000 litri è quello giusto per dotare il vino di struttura senza ostacolare l'espressione del frutto. Barlumi di cenere, radici e ribes affiorano dal fondo. Ha una lunga vita davanti e carattere sufficiente per rapportarsi a piatti di sostanza.