Descrizione - Produttori del Barbaresco Barbaresco 2017
Valutazione
Un Barbaresco tradizionale: le uve sono colte esclusivamente a mano una volta mature (tra l' inizio e la metà di ottobre, un po' in anticipo rispetto alla vendemmia del nebbiolo da Barolo), il mosto fermenta per circa un mese in acciaio con frequenti rimontaggi e successivamente il vino matura per 2 anni in grandi botti di rovere.
Nel calice si presenta di colore rosso granato, il tipico colore del nebbiolo, un poco scarico ma luminoso. Concedetegli un momento ed al naso vi mostrerà tutta la sua personalità: note di frutti a bacca rossa, spezie e petali di rosa; profumi leggiadri ed eleganti. Al palato godrete di un vino pulito, succoso ed equilibrato, dal tannino presente ma fine. Potete scegliere di aspettarlo per qualche anno ancora, oppure goderne ora, abbinandolo a piatti impreziositi da meravigliose scaglie di tartufo e risotti.
Abbinamenti
Risotto ai funghi porcini / Tartufo / Ravioli d'anatra / Pasta all'uovo
Nota di degustazione
- Colore:Rosso granato
- Fragranza:Viola / Rosa / Speziato / Fragolina di bosco / Note balsamiche
- Palato:Persistente / Espressivo / Pulito / Tannino elegante
Raccomandazioni
- Temperatura di servizio ottimale:Tra 16 ºC e 18 ºC
Recensioni dei nostri clienti
Produttori del Barbaresco
Nel 1894 Domizio Cavazza, preside della Regia Scuola Enologica di Alba e residente a Barbaresco, creò le "Cantine Sociali di Barbaresco" per la "produzione di vini di lusso e da pasto". Riunendo attorno a sé inizialmente nove tra agricoltori e produttori iniziò a vinificare e denominare il vino con il nome del paese stesso. Che il Nebbiolo coltivato a Barbaresco avesse i suoi ben precisi caratteri distintivi si sapeva, ma Cavazza per primo riconobbe tale peculiarità in eti...
