Vilosell

Vilosell è un rosso di corpo medio, ampio e dai tannini delicati. Le uve tempranillo, syrah e garnacha con cui viene prodotto crescono su suoli dalla composizione diversa. Prevalentemente ghiaiosi, con una percentuale di argilla e limo, sono intercalati da conglomerati di arenaria e arenarie calcaree prevenienti dalle montagne.

I vigneti si trovano a un'altitudine che supera in media i 700 metri s.l.m.; tutti hanno ottenuto la certificazione biologica. Tomàs Cusiné usa esclusivamente concimi biologici propri e preserva la copertura vegetale del suolo per promuovere la biodiversità dei vigneti.

L'uva viene raccolta a mano e sottoposta a un doppio processo di cernita prima della refrigerazione e della fermentazione, avviata da lieviti indigeni. Grazie alla breve macerazione sulle bucce, si estraggono i profumi più fini dell'uva. L'invecchiamento di nove mesi avviene in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio; prima dell'imbottigliamento, il vino riposa ancora tre mesi in vasche sotterranee di cemento.

Esibisce una complessità aromatica straordinaria per una bottiglia dal prezzo così conveniente. Ai richiami di scorza d'arancia si alternano note odorose di pepe nero, marasche mature e fuliggine. Succoso e tannico al punto giusto, è scorrevole e di piacevolissima beva. La freschezza rende snello il sorso e lo ravviva; gli aromi della frutta e i sentori del legno competono amichevolmente. Invita a rinnovare l'assaggio, che si stempera in delicati profumi di caffè, cioccolato, ciliegie e violette. Ha una lunga vita avanti a sé, ma è ottimo da gustare subito. Insieme a qualche scaglia di parmigiano promette momenti memorabili, grazie a un fine e goloso contrasto. Sorso dopo sorso, dimostra di essere un piccolo grande vino, un rosso emblematico del progetto enologico concepito e realizzato da Tomàs Cusiné.