Donna Olimpia 1898 Bolgheri Rosso

La Tenuta Donna Olimpia 1898 è una proprietà di 60 ettari, nel territorio di Bolgheri, nella quale sono stati piantati 45 ettari di nuovi vigneti. I vitigni impiantati sono ovviamente quelli la cui vocazione è stata largamente dimostrata: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Syrah ed Petit Verdot. Per i vini bianchi, il Vermentino, il Viognier e il Petit Manseng.

La Tenuta vanta una moderna cantina di 5000 mq, pensata in un’ottica di alto risparmio energetico e minimo impatto ambientale, per limitare gli sprechi e le emissioni nocive nel territorio. L’affinamento in legno avviene in barriques di rovere francese. La barricaia è certamente l’ambiente più importante e suggestivo dell’intera tenuta.

Il Bolgheri rosso di Donna Olimpia 1898 è uno dei migliori nella zona per rapporto qualità/prezzo. Preciso blend di cabernet sauvignon, merlot, petit verdot e cabernet franc, riposa in barrique per 14 mesi e 6 mesi in bottiglia prima di deliziare le nostre tavole. Colore granato rubino intenso con persistenti riflessi violacei, all'olfatto intriga con un bouquet intenso ed elegante di piccoli frutti rossi, mirtillo, peperone, cioccolato e liquirizia. Col tempo, esprime sentori più scuri ed evoluti di cuoio, alloro, torrefazione, amarena sotto spirito.

L'assaggio sorprende tuttavia per il brio, la freschezza, l'armonia tra la decisa mineralità ferrosa e la morbidezza che invoglia l'assaggiatore. Equilibrio perfetto, quindi, tannino armonico e finale molto persistente. C'è tutto per un abbinamento di classe e di spessore, sia con primi importanti come un tortello di carne burro e salvia, sia con secondi tipici della tradizione toscana.