Gramona Enoteca Brut

La cantina Gramona vanta due piccoli gioielli, due spumanti di nome Enoteca, un Brut e un Brut Nature, prodotti secondo un ciclo di invecchiamento che arriva fino ad estremi sconosciuti, di addirittura una dozzina d'anni. Entrambi sono ottenuti da una miscela di xarel·lo (75%) e macabeo (25%) provenienti dalla tenuta La Plana, un appezzamento di terreni argillosi con substrato sabbioso da cui nascono i migliori spumanti della cantina. Nel caso del Brut, a questo blend viene aggiunto un tocco magico e segreto, una piccola dose proveniente da una botte centenaria della stessa cantina.

Lo spumante Gramona Enoteca Brut è espressivo e profondo. Al naso evidenzia note mielate che accompagnano sentori di frutta (mela cotta, prugna, albicocca), ricordi floreali (fiori di mandorlo) e un carattere rotondo dato dal lungo affinamento (pane tostato, nocciole, torrone, marzapane, cacao, caramello, caffè). Percepibili anche ricordi di sottobosco, di foglie e di funghi, con note mature che apportano ulteriore complessità. L'ingresso al palato è piacevole e di ampio respiro, rotondo, opulento e seducente. La bollicina è vellutata, molto lunga e con chiusura amarognola e leggermente acida. Un grande spumante ideale per accompagnare le prelibatezze più ricercate, perfetto con qualunque materia prima, elaborata anche in ricette più creative.