Cuvée Juan Padilla

Monovarietale di monastrell originario del Pago El Sorchantre (nella Finca Usaldón, Villena), un terroir caratterizzato da suoli calcarei, ricchi di scheletro, ciottoli e con poca materia organica.

Fermentato ed invecchiato in giare e senza travasi, risulta un vino dal bouquet elegante: frutta rossa matura, timo, rosmarino, lavanda, balsamico, liquirizia, inchiostro... Al gusto lungo e profondo, con tannini maturi, note vegetali ed un tripudio di frutta matura e golosa. Potente, salino e minerale. Ideale per accompagnare carni rosse, stufati e minestre potenti.

NOTA: I vini di Rafa Bernabé minimizzano l'intervento della mano dell'uomo, vengono vinificati senza quasi toccarli e nel modo più naturale possibile, senza solforosa e con lieviti autoctoni; non vengono chiarificati né filtrati. Questo tipo di elaborazione può dar luogo a sedimenti o torbidezza naturali nel vino, in modo variabile in base alle annate. Si consiglia di lasciare la bottiglia in posizione verticale durante qualche ora prima del servizio.