Gramona Enoteca Brut Nature

Enoteca Gramona Brut Nature è uno dei gioielli custoditi più gelosamente dalla cantina Gramona, un Gran Reserva che, con i suoi 12 anni di maturazione, porta l'invecchiamento fino a estremi sconosciuti. Ottenuto da una miscela di uve xarel·lo (75%) e macabeo (25%) provenienti dalla tenuta La Plana, un appezzamento di terreno argilloso con substrato sabbioso da cui nascono i migliori spumanti della cantina Gramona.

Al naso si mostra inizialmente esile, sottile, a causa dei 12 anni di affinamento che richiedono del tempo perché il bouquet possa svelarsi in tutta la sua complessità. Un bouquet che, quando arriva, offre aromi di frutta gialla e frutta candita, di prugna, mela e pera amalgamate a profumi di patchouli e di incenso; a note balsamiche di eucalipto, rosmarino, alloro e finocchio; a note di pasticceria, di frutta secca, caramello, cacao, caffè, fino a spaziare verso sensazioni terrose e saline. La sfilata di sapori sembra infinita. L'ingresso al palato è fresco, con una bollicina molto fine, cremosa e persistente. Il finale è fresco, metallico e dall'acidità gradevole. Uno spumante di assoluta delicatezza, ideale per accompagnare grandi prelibatezze, ma in generale adatto ad esaltare qualunque materia prima, anche elaborata in ricette particolari.