Nivarius

Quando parliamo di Rioja, pensiamo quasi sempre ai rossi. Ma c’è un progetto che da anni dimostra che la regione è anche capace di produrre alcuni dei bianchi più interessanti del paese.

Nivarius nasce con un’idea molto chiara: produrre esclusivamente vini bianchi. Un progetto poco comune in Rioja che punta a valorizzare al massimo vitigni come il Tempranillo Blanco, un’uva unica, nata da una mutazione naturale proprio all’interno della denominazione e quasi assente al di fuori di essa.

Il suo Nivarius è una magnifica espressione di questa filosofia. Realizzato interamente con Tempranillo Blanco e affinato per quattro mesi sulle fecce fini, unisce la freschezza di un’annata particolarmente equilibrata a una trama setosa e a un volume sorprendente.

Al naso sprigiona aromi di agrumi, frutta bianca a nocciolo e un elegante richiamo di selce che conferisce un affascinante carattere minerale. In bocca risulta espressivo, ampio e avvolgente, con una freschezza che invita a continuare a bere e un finale pulito e persistente.

I vigneti, situati tra i 550 e i 700 metri di altitudine nella valle dell’Iregua, insieme all’affinamento sulle fecce, sono la chiave di un bianco che dimostra che la Rioja ha ancora molto da raccontare.