Gramona Celler Batlle

L'azienda Gramona produce i suoi spumanti nel modo più tradizionale, ricorrendo al sughero naturale durante l'invecchiamento, alla rotazione su pupitres delle bottiglie e alla sboccatura manuale. Così facendo, ottiene vini eleganti dal perlage fine e consistente, spumanti di grande equilibrio e complessità come lo speciale Celler Batlle.

Celler Batlle è uno storico vino spumante dell'azienda Gramona che prende il nome della famiglia Batlle, fondatrice della cantina (Celler Batlle, in origine) nel 1881. E' ottenuto da uve provenienti dalla tenuta La Plana, dove nascono anche gli eccellenti Gramona III Lustros e Gramona Enoteca, quattro ettari di xarel·lo più un ettaro di macabeo coltivati su terreni argillosi con substrato sabbioso. Si tratta di uno spumante con un invecchiamento lunghissimo, di oltre 100 mesi, che il tocco peculiare dell'azienda Gramona trasforma in un brut dalla personalità unica: un liquore di spedizione con soli 6-8 grammi/litro di zucchero aggiunto e una ricetta segreta custodita in un focolare domestico vecchio oltre un secolo: la pennellata che completa la grande opera.

Celler Batlle è uno spumante straordinario in sé, intenso, profondo e complesso: un vino che difficilmente dimenticheranno coloro che hanno avuto la fortuna di assaggiarne alcune delle annate più emblematiche. Ricchissimo di aromi di frutta bianca (pesca, mela Golden e albicocca), con note di agrumi, lampi di erbe (pino, quercia) e muschio, note quasi infinite di invecchiamento (crosta di pane tostato, nocciole, noci, caramello, praline, moka...). In bocca ha un ingresso imponente e ricco di sfumature; è equilibrato, maturo e cremoso, con bollicina fine e chiusura minerale. Un grande spumante paragonabile, per delicatezza e armonia, ai grandi champagne.