La Atalaya del Camino

La garnacha tintorera è una delle poche varietà esistenti dalla polpa colorata. Tutti sanno che anche i vitigni rossi hanno la polpa bianca, ma in alcuni casi molto particolari questa norma cambia, cedendo il passo a uve coloratissime, in grado di regalare vini di un'intensità davvero sorprendente.

Le uve di garnacha tintorera e monastrell con cui viene prodotto La Atalaya del Camino provengono dai vigneti della zona di Almansa, situati tra i 700 e i 1000 metri di altitudine. Qui, i suoli sabbiosi con un'elevata concentrazione di calcare e i forti contrasti termici assicurano uve di qualità eccezionale. Le uve sono fermentate in modo separato per ottenere un vino di grande complessità che, dopo 12 mesi di permanenza in botti di rovere francese, esprime un carattere di grande impatto.

E' praticamente impossibile scorgere qualsiasi oggetto attraverso un bicchiere di Atalaya del Camino. La sua opacità e viscosità, derivate dall'intenso carattere del frutto, sono tali che il vino sembra voler aderire al bicchiere e non staccarsene più. Sprigiona profumi intensi di liquirizia e di frutti neri maturi, note di anice e di fiori azzurri, di olive nere ed inchiostro. Se chiudete gli occhi, è facile immaginare una marmellata di more e violette, foglie fresche di menta, incluso un angolo di bosco ricoperto di erbe provenzali e di gocce di resina. In bocca è vellutato dall'inizio fino alla fine, appoggiato da tannini voluminosi ma amabili.

Dategli tempo, lasciatelo decantare e muovetelo nel bicchiere. Con l'areazione, le sensazioni cresceranno e i profumi si moltiplicheranno, posizionando questo rosso ottenuto da vecchie vigne tra i vini più particolari della penisola iberica. Conservatelo senza timore, potete aspettare ad aprirlo anche molti anni; continuerà la sua crescita.